Тънки тестени нишки се точат върху голяма нагорещена медна тава и описват красиво цилиндрични кръгове. Докато я върти на ръка, Добрин Трифонов обяснява как се прави кадаифът – най-големият специалитет на Самоводската чаршия. Велико Търново е единственото място в България, в което това сладко изкушение се прави както преди векове – с прости съставки и с много ръчна работа. Любопитни минувачи веднага се залепят за прозорците, за да видят как става магията, и привлечени от нея, влизат в дюкяна, за да си купят я кадаиф, я баклавички с най-различни плънки.
